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  近来，龙岩市永定区虎岗镇龙溪村的豆腐作坊里，全电出产线平稳工作，泡豆、磨浆、煮浆、过滤、压榨成型的工序趁热打铁，一块块嫩白的鲜豆腐顺着出产线次序产出。一旁，国网永定区供电公司的工作人员正和作坊负责人林春明详尽攀谈，逐个核对出产环节的用电细节，用专业设备测验满负荷状态下的电力设备正常工作参数，为这条非遗老手工的新出产线筑牢安全用电的屏障。

  灌洋豆腐是永定区虎岗镇传承已久的老滋味，以豆香浓郁、口感嫩滑见长。2026年8月，“永定虎岗灌洋豆腐制造技艺”列入永定区第四批区级非物质文化遗产代表性项目名录，让这门代代相传的老手工，迎来了维护与传承的新起点。

  林春明作为土生土长的灌洋人，从爷爷那辈起家里就靠做豆腐保持生计。2010年，他正式接过家里的豆腐生意，成了这项老手工的新一代传承人。

  在曩昔很长一段时间里，做豆腐是实打实的辛苦活，从泡豆、清洗到最后压榨成型，全赖人工一步步完结。一家人起早贪黑忙活一整天，最多也就做出三五十斤豆腐。后来，他测验过半手工半电力设备的形式，出产功率有了少许提高，但一直没能打破产能天花板。

  直到2025年，一套集磨浆、煮浆、多级过滤、油炸、压榨定型等功能于一体的全电出产线被引入作坊，传统的灌洋豆腐技艺真正和现代化电气化出产完结交融，既守住了传承多年的地道风味，也让豆腐的出产功率完结了质的腾跃。

  “这条全电出产线全天工作的线斤。不过，咱们现在主要做鲜豆腐、炸豆腐，考究的便是一个‘鲜’字，保质期短，日常就按商场订单排产300斤上下。”林春明介绍，出产线规划产能充裕，平常步步为营销往龙岩及永定周边商场，一旦逢年过节或接到大单，随意什么时间都能开足马力出产，不用像曩昔那样暂时忧愁产能跟不上。这种“平常按需出产、旺季弹性扩产”的节奏非常适配林春明的作坊，安稳的电力供应和优质的供电服务也让他和家人感到结壮。

  本年下半年，林春明预备起新车间，预备新增豆干、豆泡等品类，进一步丰厚产品线。当地供电地点了解新车间用电需求后，上门帮助查看现有线路设备、测算所需容量，给出专业的配电安置主张，保证新设备到货后能第一时间通电调试，不误投产工期。

  现在，新车间建造已进入收尾阶段，待剩下设备到货、完结搬家装置后即可投产。从曩昔围着石磨转的家庭小作坊，到现在全电驱动的现代化出产线，再到行将投用的多品类新车间，灌洋豆腐这门传承了几代人的老手工，正借着电气化晋级的春风，一步步走出灌洋的村庄山沟，走向更宽广的商场。（叶永卿）

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