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  提到素鸡，或许不懂得朋友会以为它是鸡肉，但它的食材实际上的意思便是豆腐卷，这种食材信任不少人也吃过，特别是夏天的时分，卤菜摊子上就能看见凉拌素鸡买，那么素鸡除了凉拌之外，它其实还有另一种做法，便是今日咱们要说的红烧素鸡。

  关于红烧素鸡的做法，或许在咱们心中都是炒或许煎，刚开始小编也是这样以为的，但后边询问了做厨师的叔叔才知道这两种做法都不对，正确的办法应该是先炸素鸡，这样在后边翻炒的时分，素鸡才能够越来越好的吸收汤汁，吃起来更入味，下面咱们就一块儿来看看红烧素鸡的做法。

  首要预备一根素鸡，用清水冲刷洁净沥干水分，再用刀将其切成片状备用，往锅中倒入足量的食用油，烧热后下入切好的素鸡片，转成小火渐渐的炸制，比及素鸡表面起泡的时分捞出，这样素鸡炸透了的口感会更好。

  接着往锅中参与少量的食用油，把炸好的素鸡倒入锅中，参与小半碗开水，再往里边参与适量的食盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，五香粉，盖上盖子，大约焖煮6分钟，然后再往里边撒入少量的葱花即可出锅。

  要煎，不煎，素鸡傍边没构成海棉小洞，一烧既烂又不入味，红烧中放一片干辣椒去豆味，最好是用蹄膀卤烧你假如要吃健康不想太油，直接夹咸五花肉片放剁椒清蒸，又入味又清单。呵呵呵，这年头，真的什么人都敢说自己会烧菜。

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